HACCP 적용업소 즉시인증 취소 범위도 확대

「식품위생법 시행규칙」일부개정안 입법예고

단체급식소 식품판매업자가 식품의 선별ㆍ분류작업을 하지 않는 경우 ‘작업장’을 설치하지 않아도 되도록 시설기준이 완화된다.

또 식품안전관리인증(HACCP) 즉시 인증취소 기준이 모든 식품으로 확대ㆍ강화된다.

식품의약품안전처(처장 이의경)는 식품안전관리인증(HACCP) 업체가 위해요소 분석을 실시하지 않는 등 식품안전과 직결된 주요사항을 준수하지 않을 경우 즉시인증취소(One-strike-out) 하도록 범위를 확대하는 것을 주요내용으로 하는「식품위생법 시행규칙」 일부개정안을 7월 31일 입법예고했다.

이번 개정안은 식품의 안전관리는 강화하는 한편, 안전과 무관한 규제는 합리적으로 개선하는 내용을 포함하고 있다.

개정안의 주요 내용은 ▲HACCP 적용업소 즉시인증취소(One-strike-out) 범위 확대 ▲즉석판매제조ㆍ가공업의 자가품질검사 대상 추가 ▲집단급식소 식품판매업 시설기준 완화 등이다.

식품안전관리인증(HACCP) 적용업소에 대한 인증관리를 엄격히 하여 국민이 안심할 수 있는 제도를 운영하기 위해 인증 이후 추가 생산되는 제품이나 공정에 대한 위해요소분석을 실시하지 않은 경우에도 즉시 인증취소를 할 수 있도록 범위를 확대합니다.

또한 중요관리점 모니터링 또는 한계기준 이탈 시 개선조치를 이행하지 않았을 때 HACCP 즉시 인증취소 기준을 기존 살균 또는 멸균 등 가열식품에서 모든 식품으로 확대ㆍ강화한다.

김치를 생산하면서 중요관리점인 세척공정의 모니터링(세척실시 여부) 또는 세척공정의 한계기준 이탈(세척시간 미달 등)시 개선조치를 실시하지 아니한 경우

최근 디저트시장에서 소비가 증가하고 있는 마카롱 등 과자에 대한 안전관리를 강화하기 위해 즉석판매제조ㆍ가공업소에서 제조한 과자에 대해서도 식중독균 등에 대한 검사를 의무화하도록 자가품질검사 대상을 확대한다.

영업자에게 부담을 주는 규제를 합리적으로 개선하기 위해, 집단급식소 식품판매업자가 식품의 선별·분류 등 작업을 하지 않는 경우에 한하여 ‘작업장’을 설치하지 않을 수 있도록 시설기준을 완화한다.

아울러 즉석판매제조ㆍ가공업자에 한해 허용하고 있는 제한적 영업신고를 다른 영업자도 가능하도록 확대하고, 일반음식점영업자에 대한 영업행위 제한 규정을 완화하는 등의 규제 개선사항도 포함하고 있다.

식약처는 자세한 내용은 홈페이지(www.mfds.go.kr)→법령･자료→입법/행정예고에서 확인할 수 있으며, 개정(안)에 대해 의견이 있는 경우 2019년 9월 9일까지 입법예고에 기재된 방법으로 의견을 제출해 달라고 주문했다.

후쿠시마 원전사고 이후 ‘공포’ 여전 도쿄올림픽 우려

인근 거주민들, 검사기 들고 다니며 직접 수치 재기도

내년 도쿄올림픽 개최를 앞두고 방사능 안전을 우려하는 목소리가 높은 가운데 한 호주 방송이 지난해부터 방사능 전문가와 함께 후쿠시마 일대를 직접 찾은 현장의 모습을 공개하는 등 방사능 위험성을 알리고 있다.

‘노컷뉴스’ 보도에 따르면 호주 라인네트워크의 시사프로그램인 '60분'(60 minutes Australia)은 이달 후쿠시마 원전 특집을 방영했다. 제작진이 찾은 곳은 일본의 후쿠시마 원전 사고 이후 통행이 금지된 도시. 몇 시간만 지낼 수 있다는 허락을 받고서야 제작진은 도시에 들어갈 수 있었다. 이들이 찾은 도시는 2만1000여명의 주민들이 피난을 떠난 곳으로 후쿠시마 원자력 발전소로부터 15킬로미터 떨어져 있는 곳이다.

방송에 출연한 일본계 미국인 과학자 미치오 카쿠는 "현재 일본인들은 어찌보면 인간 기니피그들"라고 말했다. 그는 "일본인들은 방사능이 어떻게 환경에 분산돼 있는지를 정확히 알 수 있는 실험용 돼지들이다. 우리는 그들을 통해 어떻게 사람들의 몸과 아이들에게 방사능이 통합되는지를 볼 수 있다"면서 "몇 십년이 지나면 우리는 그것이 후쿠시마 사람들에게 무엇을 의미하는지 알게 될 것이고 암환자들이 꾸준히 증가하는 것을 보게 될 것"라고 설명했다.

그러면서 그는 "어떤 사람의 폐가 세슘에 오염됐다면 죽어서 땅에 묻혀도 그 무덤은 방사능 무덤이다. 대대로 그 무덤에서 방사능을 맞게 될 것이고 우리는 증가하는 암환자들을 보게 될 것"라고 경고했다.

앞서 이 방송은 지난해 4월에도 제작진과 현지 주민·전문가들과 나눈 이야기를 공개하며 도쿄올림픽 방사능 위험성을 경고한 바 있다.

방송은 2011년 후쿠시마 쓰나미를 촉발한 핵 발전소 폭발 사고 이후 수만 명의 주민들이 집을 떠나기를 강요받았고, 그들은 심각한 질병의 두려움 속에서 살아가고 있다며 생활상을 공개했다.

하지만 방송은 일본 정부가 믿기 어려울 정도로 자국민 보호에 소극적이라며 일본은 48개의 원자로 작동을 멈췄지만 지역 주민들을 위해 재개장을 준비하고 있는 것으로 알려졌다고 전했다. 더불어 일본정부는 수십억 엔을 오염제거를 위해 사용하고 있다고 말했지만 문제는 해결되지 않았다고 방송은 설명했다.

이 같은 정부의 소극적인 대처 탓에 일부 주민은 방사능 검사기기를 직접 들고 다니며 방사능 수치를 측정하기도 했다. 주부 노구치씨가 발전소로부터 60킬로미터 떨어진 가로수에 검사기기를 가져다 댔더니 검사기기 화면에는 '매우 위험' 수치가 표시됐다.

노구치 씨는 "밖에 빨래를 널지 않고 야외에서 야채는 절대 사먹지 않는다"며 "정부가 아무리 막대한 자금을 쏟아부어도 현 상황은 해결되지 않을 것"이라고 말했다.

이어 제작진은 자신의 보금자리를 떠나 안전한 곳으로 피난을 떠난 8만 여명의 피난민들의 생활상을 공개했다. 피난민들은 체육관에서 판지(나무)로 된 상자 안에서 생활하거나 6평 남짓의 작은 공간에서 집으로 평생 돌아갈 수 없다는 절망 속에서 살아가고 있다.

실제로 후쿠시마 현의 4000명의 주민들을 대상으로 방사능 검사를 실시한 결과 한 명이 정상 수치의 30배를 기록하는 등 수 년이 흐른 지금도 방사능 공포가 도사리고 있는 것으로 알려졌다.

이를 두고 호주 출신의 소아과 의사이자 핵 전문가인 헬렌 켈디콧 박사는 "완전히 소름끼쳤다"고 말했다. 그는 "일본 정부가 방사능 수치가 낮아졌다며 국민들을 안심시키려 하지만 이는 모두 거짓말"라며 "후쿠시마 방사능 오염은 절대 막을 수 없고 끝나지 않을 재앙들이다. 나는 의사로서 어떤 질병들이 발생할지 알기에 큰 충격을 받았다"고 지적했다.

서울 동대문구(구청장 유덕열)는 강서구에 위치한 서울친환경유통센터 내에 ‘동대문구 친환경 도농상생 공공급식센터’를 개소, 본격적인 운영에 들어간다고 밝혔다.

구는 오는 8월 5일부터 ‘공공급식센터’를 통해 전라북도 남원시에서 생산된 친환경 식재료를 어린이집, 복지시설, 지역아동센터 등 지역의 공공급식시설에 공급한다. 식재료 주문은 서울시 도농상생 공공급식 수발주시스템으로 이뤄진다.

‘동대문구 공공급식센터’는 103.26㎡ 규모의 저온창고와 배송차량 4대, 롤테이너 등을 갖추고 있으며, 식재료에 대한 △안정적 공급 △위생 및 안전성 검사 △수발주 시스템 관리 등의 업무를 수행한다. 센터 운영은 행복한동행쿱 협동조합(해피브릿지협동조합-행복중심생활협동조합 컨소시엄)에서 맡는다.

구는 ‘동대문구 공공급식센터’를 통해 유통단계를 최소화함으로써 친환경 우수 식재료를 지역 공공급식시설에 저렴한 가격에 공급함은 물론 남원시 농가의 소득 증가에도 기여할 수 있을 것으로 기대하고 있다.

유덕열 구청장은 “동대문구 공공급식센터를 통해 우리 아이들에게 건강하고 안전한 친환경 식재료를 먹일 수 있게 돼 무척 기쁘다”며 “앞으로 철저한 관리와 운영에 최선을 다하겠다”고 밝혔다.

이에 앞서 동대문구는 남원시와 △상호존중과 신뢰를 바탕으로 한 두기관의 자원 공유 및 활용 △농촌 생산자와 도시 소비자의 상호이익 증진 △도농 친화적 교육 및 교류 프로그램 진행 △건강한 식재료의 안정적 유통을 위한 양 기관의 다양한 지원책 강구 등을 주요 내용으로 하는 도농상생과 먹거리 가치의 제고를 위한 업무협약을 체결했다.

CJ프레시웨이, 농가 돕고 입맛 돋울 ‘양파 레시피’ 소개

CJ그룹의 식자재 유통 및 단체급식 전문기업 CJ프레시웨이(대표이사 문종석)는 양파를 주인공으로 농가도 달래고, 입맛도 돋우는 ‘양파 레시피’를 소개했다.

요리의 단맛과 풍미를 책임져 온 양파가 최, 유례없는 풍작과 과잉 공급으로 가격이 폭락하자, CJ프레시웨이가 양파 농가의 시름을 달래는 소비촉진을 위해 양파를 주재료로 한 다양한 조리법을 내놓은 걱.

◆ 아삭아삭 소리부터 시원하다! 한 여름에 제격 ‘양파소박이’

<재료> 양파 2개(600g), 부추 30g, 절임용 소금 50g, 양념재료 - 고춧가루 60g, 다진 마늘 80g, 다진 생강 5g, 멸치액젓 40g, 까나리액젓 20g, 매실청 30g, 물 80g

<만드는 법>

1. 양파는 뿌리 부분을 살짝 재거하여 밑동을 남겨 다듬고, 세로로 6등분 한다.

2. 자른 양파는 소금물에 1시간 절인다.(절임용 소금 50g, 물 500g)

3. 부추를 2cm 길이로 자른다.

4. 양념 재료를 섞어 준비한다.

5. 양념에 부추를 넣고 섞어주고, 절임 양파 사이사이 준비한 양념을 발라 완성한다.

◆ 양파의 달달한 변신 ‘양파잼’

<재료> 양파 2개(600g), 설탕 200g, 레몬즙 15g

<만드는 법>

1. 양파는 얇게 채 썬다. (건더기가 없는 잼을 원한다면 양파는 강판이나 블랜더에 간다)

2. 냄비에 양파와 설탕을 넣고 중불에서 저어가며 졸인다.

3. 설탕이 녹고 양파가 투명해지면 약불에서 30분 졸인다. (양파의 수분에 따라 시간은 달라질 수 있는데, 양파의 물기가 없을 때까지 졸인다.)

4. 마지막에 레몬즙을 넣고 5분 졸여 마무리한다.

◆ 새콤, 달콤, 상콤! 어떤 음식에도 궁합 최고 ‘양파피클’

<재료> 양파 2개(600g), 풋고추 50g, 절임물 재료 - 식초 400g, 설탕 300g, 소금 30g, 물 600g, 비트 30g, 피클링 스파이스 5g(생략 가능)

<만드는 법>

1. 양파는 기호에 맞게 먹기 좋은 크기로 자른다.

2. 풋고추는 1cm 길이로 자른다.

3. 냄비에 절임물 재료를 넣고 설탕이 녹을 때까지 끊이고, 한 김 식혀 준비한다. 4. 준비한 재료를 저장 용기에 담고 식힌 절임물을 부어준다. 5. 상온에서 반나절 두고 냉장 보관한다.

◆ 셰프의 꿀팁 - 양파 보관법

김혜경 CJ프레시웨이 푸드스타일리스트는 “최근 싼값에 15kg 한 망 상품을 통으로 구매하는 경우도 많은데, 양파는 서로 맞닿으면 물러지기 쉽기 때문에 많은 양을 한 번에 보관할 때는 신문지(키친타월 등)를 활용하는 게 좋다” 고 조언했다.

껍질이 있는 상태로 한 개씩 신문지나 키친타월로 싸서 서늘한 곳에 보관하거나, 양파의 껍질을 제거하여 물기 없이 키친타월에 하나씩 싸서 냉장 보관하면 오래 두고 먹을 수 있다. 또한, 양파를 껍질을 제거하여 찌개, 조림 등 용도에 따라 썰어 소분해 냉장 보관하는 것도 좋은 방법 중 하나다.

위생상태 불량 해외제조업소 수입중단 등 조치

식약처, 상반기, 해외제조업소 212곳 현지실사

식품의약품안전처(처장 이의경)는 2019년 상반기 우리나라로 식품을 수출하는 해외 제조업소 212곳에 대해 현지실사를 실시한 결과, 위생관리가 불량한 34곳을 적발하여 수입중단 등의 조치를 했다고 밝혔다.

19년 상반기 현지실사 부적합율은 16.0%로 ｢수입식품안전관리 특별법｣이 시행된 2016년보다 4배 증가하였으며, 이는 현지실사 대상을 수입검사 부적합 발생 등 위해발생 우려가 높은 업소 위주로 선정한 데 따른 것.

주요 위반 내용은 ▲원ㆍ부재료의 위생상태 불량 ▲식품취급용 기계ㆍ기구류의 세척ㆍ소독 소홀 등의 위생관리 미흡 ▲작업장 종사자의 개인 위생관리 미흡 ▲작업장 내 해충, 쥐 등 방충ㆍ방서관리 미흡 등이다.

부적합 품목은 김치류, 과자류, 빵류 또는 떡류, 면류, 과일·채소음료, 쇠고기, 식물성유지류, 땅콩 또는 견과류가공품, 다류 등으로 조사됐다.

식약처는 적발된 제조업소 34곳 중 위생ㆍ안전 관리상태 불량 등의 22곳에 대해서는 업소의 개선이 완료될 때까지 수입중단 조치하고 나머지 12곳은 개선명령과 함께 수입검사를 강화했다고 밝혔다.

또 2019년 하반기에도 해외제조업소 238개소에 대해 수입식품의 현지 안전관리를 더욱 강화하여 현지실사를 실시할 계획이며, 2018년 통관단계 검사 부적합 빈도가 높은 국가의 품목을 집중 점검하고, 위해정보 및 다소비 식품을 수출하는 국가의 제조업소 등에 대해 현지실사를 실시하여 현지 생산단계에서부터 수입식품에 대한 촘촘한 안전관리를 실시할하기로 했다.

8월 30~31일 이틀간 동대문디자인플라자에서

청년 구직자에 채용ㆍ창업 등 일자리 정보제공

농림축산식품부는 오는 8월 30일부터 31일까지 2일간 서울 동대문디자인플라자(DDP)에서 ‘2019 농림축산식품 일자리 박람회를 개최한다.

올해로 3회째를 맞는 이번 박람회는 청년층을 대상으로 농림축산식품 공공기관·민간기업의 채용 등 다양한 일자리 정보를 종합적으로 제공하기 위해 기획됐다. 2018년 박람회에서는 124개 기업 참여 및 5,000명 구직자 채용상담을 했으며 관람객은 1만 2,000명에 달했다.

올해 박람회에는 농어촌공사, 마사회, aT 등 공공기관 20개, 농협계열사 20개, CJ씨푸드, 파리크라상 등 농림축산식품 분야의 민간기업 100여개 등 총 140여개 기관ㆍ기업이 참여, 채용관을 꾸밀 예정이다.

박람회에 참여하는 구직자는 기업별로 1:1 채용 상담을 받을 수 있으며, 지난해 박람회에 참석하여 취업한 선배가 직접 상담을 진행하여 실질적인 채용 정보가 제공될 것으로 기대된다.

일부 기업에서는 현장에서 면접을 실시할 예정이며, 농협 등 채용규모가 큰 기업들은 인사담당자가 직접 채용설명회를 진행하여 보다 상세한 채용 정보를 제공할 계획이다.

아울러, 공공기관ㆍ민간기업 등을 포함한 250여개 업체의 상세한 채용정보(모집직종·인원, 급여, 우대사항 등)가 담긴 자료집을 제작하여 박람회 참가자에게 현장에서 배포할 계획이다.

이와 함께 전문 컨설턴트가 직무와 진로 등에 대한 컨설팅을 제공하고, 정보통신기술(ICT)을 활용한 자기소개서 작성 및 면접 등 지원 서비스가 제공될 예정이다. 직무멘토링, 면접 심화 컨설팅, 이력서 사진 촬영 등 실제 구직자가 필요로 하는 다양한 취업 지원 서비스를 무료로 제공한다.

구직자가 자기소개서를 등록하면 인공지능(AI) 매칭 서비스를 통해 박람회에 참여 기업 중 취업 가능성이 높은 5개 기업이 추천되며, 가상현실(VR) 기기를 활용하여 가상면접을 경험할 수 있다.

또 스마트팜, 반려동물, 로컬푸드 등 새롭게 성장하고 있는 분야의 유망일자리를 소개한다. 특히, 현업종사자가 직무 내용 등을 직접 소개함으로써, 새로운 직업 등에 정보를 현장감 있게 제공할 수 있을 것으로 기대된다.

뿐만 아니라 농림ㆍ축산ㆍ식품ㆍ외식분야의 우수 창업기업의 성공사례 및 창업지원 정책 등을 소개하고, 창업을 위한 금융 상담 및 전문컨설팅 등을 함께 제공한다.

농식품부는 7.29.(월)부터 8.23.(금)까지 4주 간 구직자를 대상으로 박람회 참여 사전등록 신청을 접수할 예정이다. 사전등록 신청을 완료한 구직자는 원하는 기업과 원하는 시간대에 1:1 채용 상담을 받을 수 있게 된다.

구직자 사전등록 신청은 박람회 누리집(www.agri-jobfair.kr에 PC 또는 모바일 접속)에 회원가입 후 진행할 수 있으며, 구체적인 문의사항은 박람회 사무국(1670-8218, 8219)을 통해 안내받을 수 있다.

시, 전국 최초 관련 프로그램 마련 적극 추진

남구보건소 8월부터…사업평가 후 확대 검토

울산시(시장 송철호)는 오는 8월부터 2020년 12월까지 학교급식 종사자의 건강문제 집중관리, 건강한 환경조성, 주민참여형 전략 개발 등을 위한 ‘건강증진 프로그램’을 시범 운영한다고 밝혔다. 시범운영 기관으로는 남구보건소가 선정됐다.

울산시는 이를 위해 우선 지역 5개 보건소가 참여하는 학교급식 종사자 안전ㆍ보건교육 연계 건강홍보관을 7월 29일과 31일, 8월 12일 등 총 3차례 울산시교육청 대강당에서 운영하며 설문조사도 실시한다.

첫 행사인 29일에는 남구, 중구, 울주군 보건소가 참여해 고등학교 급식종사자 600명을 대상으로 미각테스트, 피부테스트, 영양상담 등을 실시한다.

31일에는 북구와 중구보건소가 참여해 중학교 급식종사자 400명을 대상으로 혈압과 체성분 검사, 알코올・도박 등 중독관리 상담 등을 추진한다.

8월 12일에는 유치원 및 초등학생 급식종사자 400명을 대상으로 저염테스트, 체성분과 혈압·혈당 검사 등을 펼친다.

설문조사는 학교급식 조리사 및 조리실무사 1,346명을 전수 조사해 질환여부, 건강행태, 정신건강, 건강증진 프로그램 요구도 등을 파악하게 된다.

학교급식 종사자들은 직장에서의 불규칙한 식생활, 흡연, 음주, 신체활동 부족, 직무스트레스 등으로 인한 비만, 대사증후군 등 만성질환 유병률이 높은데다 업무강도와 작업환경 등으로 인한 근골격계 질환, 화상 등 안전사고와 각종 직업병에 상시 노출되고 있다.

울산시의 이번 시범사업은 학교급식 종사자들의 적극적인 참여와 이들의 주도적인 건강증진 시책을 발굴해 스스로 건강생활을 실천할 수 있도록 지원해야 할 필요성이 제기된데 따른 것이다.

울산시 관계자는 “학교급식 종사자 건강증진 프로그램은 건강하고 행복한 울산의 기틀을 다지는 선도 사업인 만큼 시범 실시 후 울산 전역으로 확산시키겠다”고 말했다.

식품의약품안전처(처장 이의경)는 식품제조가공업체 ㈜새싹처럼(경기도 김포시 소재)이 제조한 ‘에버코코 쿠킹 코코넛오일’(유형: 야자유) 제품에서 벤조피렌이 기준치(2.0㎍/㎏이하)를 초과(결과: 9.6㎍/㎏)하여 검출되어, 해당 제품을 판매중단 및 회수 조치한다고 밝혔다.

벤조피렌은 화석연료 등의 불완전연소 과정에서 생성되는 다환방향족탄화수소의 한 종류로, 인체에 축적될 경우 각종 암을 유발하고 돌연변이를 일으키는 환경호르몬이다.

숯불에 구운 쇠고기 등 가열로 검게 탄 식품, 담배연기, 자동차 배기가스, 쓰레기 소각장 연기 등에 벤조피렌이 포함돼 있다. 세계보건기구(WHO)에서는 벤조피렌을 발암물질로 지정해 놓고 있다.

회수 대상은 500ml×2,000개, 800ml×1,184개로 유통기한이 2021년 7월 11일로 표시된 제품.

식약처는 관할 지자체에 해당 제품을 회수하도록 조치하였으며, 해당 제품을 구매한 소비자는 판매 또는 구입처에 반품하여 줄 것을 당부하였다.

㈜새싹처럼(대표 윤갑순)은 2016년 설리립된 식용유지류(참기름/들기름/향미유)/식품 제조/가공(소분)/도소매 등 식물성 유지 제조업체.

식약처는 불량식품 신고전화(1399)를 운영하고 있으며, 소비자들이 식품 관련 불법 행위를 목격한 경우 1399 또는 민원상담 전화 110으로 신고하여 줄 것을 요청했다. ※ 스마트폰을 이용하는 경우, ‘내손안(安) 식품안전정보’ 앱을 이용하여 전국 어디서나 신고 가능하다.